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菜园趣事(23):野韭菜花儿开——在水一方

本主题由 danger 于 2008-9-21 14:50 设置高亮
看看菜谜2的新照
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如果老一些,就是这样,带有紫色:
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快给答案,快给答案

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揭谜底啦!

菜 谜1叫 荆芥 河南土菜,一位朋友从其家乡捎来的种子。     请看下文介绍——
            荆芥,也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物,有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯,《唐本草》始收入菜部;宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖,人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”;明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽,今处处有。初生生香可啖,人取作生菜”;《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……”              
            荆芥中含挥发油1.8%,成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮等,这是荆芥香气的主要来源。中医认为荆芥味辛,性温,入肺、肝经,具有发表、祛风、理血功效,可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血(鼻出血)、便血;崩漏、产后血晕等症。              
            河南人不但喜欢食用荆芥,还爱用荆芥达比喻,比如说某人见过大世面,就会说“这人可以,吃过大盘荆芥”。吃过大盘荆芥的人很多,不一定都有过辉煌的经历,但有过辉煌的经历、见过大世面的人,你一定会说他“吃过大盘荆芥”。再比如某人办事情不顺,经常碰壁,就会自嘲的说“MD,真倒霉,不吃荆芥尽荆芥”……河南人食用荆芥,生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。用荆芥切碎,加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊,烙成煎饼(也叫荆芥托儿),作主食配粥或者汤羹也很好;用荆芥做馅料包饺子、肉(素)饼也是常食之物。荆芥也可以作调料,汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气,红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果,在河南无论城乡,夏天吃凉拌面时有三种调料少不了:蒜汁、黄瓜丝和荆芥。

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引用:
原帖由 拈菜微笑 于 2008-7-31 19:09 发表
"欢迎拈菜微笑光临,来的都是朋友。
少可以大,小可以多。关键是菜农自己喜欢大还是小,对不对?"
我的话好象没有什么不妥吧?楼主何以这样说??
茜茜说他老公说冬瓜只结1.2个,我只是认为她说的不客观而调侃了两句而 ...
确实是我说话不客观,但是我们这边我没有买过2,3斤大小的冬瓜。一个冬瓜就非常非常大。小贩切成一块块的,5毛钱一块,大约有2斤一块吧。(我老公农村出来的没,学的又是想关联的。所以我就很相信他。)既然你家的冬瓜有3斤一个,还有10来个。加起来就是30来斤。和我们这边的冬瓜总重量是差不多的。楼主说自己选择种什么样的也没错,起码我们这边的农民就是选择的大的,而不是个数多的。。。。。

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引用:
原帖由 ghx 于 2008-8-1 10:19 发表
菜 谜1叫 荆芥 河南土菜,一位朋友从其家乡捎来的种子。     请看下文介绍——
            荆芥,也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物,有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯,《唐本草》始 ...
呵呵,味道如何呀?好吃么?
楼主对不起啊,在你的地盘无意的一句话引起一场辩论。。。还牵涉到你了,非常抱歉啊,以后我就不继续那个辩论了。。。。但是我会经常光顾你的菜菜的。。。

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茜茜,感谢你一直以来的关注、参与和提醒。收获颇多,菜经、还有友谊。
期待继续。小争小论也是好事。
荆芥味道有些怪,喜欢香菜之类的人估计就会喜欢它,反之则可能会避之不及。
个人比较喜欢,经常是两拌,开胃。

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看看河南人的怎样吃荆芥?
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看看河南人如何吃荆芥?
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看看河南人如何吃荆芥?
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关于罗勒与荆芥
网上争论,认为一样和不一样的人都有。
因为今年正好犯了错误,以为花盆里长得肥,准备留种移栽到了荆芥中。
直到开花才发现区别,花絮和香味都不同。所以倾向于分开。
如果广义地命名,南北、土洋也无不可。

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看看罗勒玉照
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引用:
原帖由 ghx 于 2008-8-1 10:19 发表
菜 谜1叫 荆芥 河南土菜,一位朋友从其家乡捎来的种子。     请看下文介绍——
            荆芥,也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物,有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯,《唐本草》始 ...
长见识了,谢谢LZ细心介绍哟.

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罗勒的另两个品种

[ 本帖最后由 ghx 于 2008-8-1 12:24 编辑 ]
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回复 93# rourou 的帖子

谢谢ROUROU关心我的菜园子

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果实还真多,恭喜楼主
福州花友2群34532890
果菜园QQ群65204403

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回复 96# 艺林饭叟 的帖子

欢迎艺林饭叟光临!
谢谢赞美和祝贺。

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楼主那些凉拌菜是你自己做的么?真漂亮

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呵,几个菜菜引来这多人争论,比吃菜还有味

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回复 98# 茜茜如烟 的帖子

那都是别人的作品。
我是一个饮食简单者。
一般都是对付对付、粗制滥造,营养全面就好。
偶尔,才会尽心一点点。
不久前看到一位网友,为儿子做趣味餐,惭愧得我觉得亏待了孩子。
当然也有好处,孩子的饮食适应性很强。

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