玉米番茄小钵烤蛋 准备材料： 　　　　　鸡蛋一个 　　　　　罐装玉米酱100g 　　　　　鲜奶油两大匙 　　　　　盐适量 　　　　　胡椒适量 做法如下： １，钵内放入玉米酱和鲜奶油，加入盐，胡椒搅拌均匀，番茄洗净去蒂切丁再加入玉米糊中． ２，　鸡蛋敲开，在钵边留有一处，轻轻倒入． ３，烤箱预热，放入以200摄氏度烤十分钟，中途加香菜末继续烤至熟． TIPS： １，我的烤箱带温控，没有的先烤几分钟再观察计算时间． ２，不喜欢香菜末可以用荷兰芹代替． ３，蛋黄半熟时就可以出炉了．

蒜香排骨 准备材料： 　　　　肋排500g 　　　　蒜茸30g 蚝油两匙 　　　　料酒两匙 　　　　老抽一匙 　　　　白砂糖一匙 　　　　胡椒粉适量 　　　　朝天椒三朵 　　　　生抽适量 　　　　面包糠100g 　　　　炸油适量 做法如下： １，肋排沿肋骨线切下，剁成10cm长段．在肋排中调入蒜茸，蚝油，料酒，老抽，白砂糖，胡椒粉混合均匀，腌制30分钟． ２，朝天椒洗净切片和蒜茸调入生抽制成调味汁． ３，将肋排均匀裹上面包糠，用手按实，保证面包糠紧贴肋排，再提起抖掉多余碎屑． ４，中火烧热油，四成热时将肋排放入，用中火煎炸八分钟左右至表面金黄色捞出沥干油分． ５，淋上调味汁即食． TIPS： １，料酒可用福建老酒代替． ２，肋排粘面包糠时一定要用手按实，否则炸制过程面包糠会脱落．面包糠粘上后不要再沾酱料弄湿，否则也易脱． ３，不用调味汁已经美味无比了． 另：面包糠购于麦德龙，有打算做这道菜的福州朋友可与我联系，友情赠送． 我想吐司干燥后也可以自制面包糠，麦德龙面包糠多且贵． 　　　　　　

奶油南瓜汤 准备材料： 　　　　　南瓜100g 奶油三匙 　　　　　牛奶150ml 火腿一片 　　　　　盐适量 　　　　　胡椒适量 做法如下： １，南瓜削皮去囊，切丁，火腿切丁． ２，锅中中火热奶油，放入南瓜拌炒至柔软，加入火腿很快炒一下，加入半杯水和少许盐煮沸．煮沸后把火转小，盖锅盖煮15分钟直到南瓜变软． ３，加入牛奶大火煮沸后改小火，加入盐，胡椒调味，盛起撒上香菜末． TIPS： １，喜欢洋葱的可代替火腿． 　　

[quote][B]以下是引用[I]she[/I]在2005-8-26 23:38:00的发言：[/B][BR] 可乐鸡翅 准备材料： 　　　　　鸡翅中八只 　　　　　百事可乐一听 　　　　　 做法如下： １，鸡翅氽水后，锅热油放入炒，加少量盐，鸡精． ２，马上加入一匙酱油，一听可乐． ３，闷煮至可乐收汁，起盘． TIPS： 1，鸡翅主要吸取可乐中所含焦糖及其他香料味，若不喜太甜腻可少加可乐多放酱油． ２，黄瓜我用来摆盘，不拍照的可不用：）[/QUOTE] 今晚回家尝试做个可乐鸡翅,呵呵,明天向LZ汇报. [em02][em02]

前晚回去做了个可乐鸡爪,有点甜甜的味道,感觉不错,但不能吃太多(会腻)
昨晚回去又做了个红烧鸡爪,鲜中带点辣.比较起来,还是喜欢红烧的多点
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[quote][B]以下是引用[I]chris-c[/I]在2005-4-25 22:39:00的发言：[/B][BR]早看到那张帖子，聚会时倒是可以和你聊聊。 也传几张我的杰作 我做的包子： 福州传统菜：洋烧排 可惜，洋烧排的图片怎么也传不上，这就是我不爱 发表帖子的原因，传图片特费劲!!!!![/QUOTE] 是糖包子吧？

是福州花友chris-c做的包子,最近没见到她来,说不定私下做了许多美食呢.

甜橙鳕鱼 准备材料： 　　　　鳕鱼一片 　　　　甜橙一个 　　　　盐适量 　　　　油适量 　　　　淀粉适量　 　　　　 做法如下： １，甜橙一半榨汁，一半取其果肉，混合后加入糖，盐入锅煮开，加淀粉勾芡后备用． ２，鳕鱼洗净沾上淀粉，放入中温油锅，两面煎至熟捞出沥干油入盘． ３，将１中备用的橙汁淋在鳕鱼上即可． TIPS： １，鳕鱼要先解冻，解冻后用手轻按出水分，先用料酒和盐腌制，不仅除腥，煎制时不沾锅． ２，也可直接用柠檬汁代替橙汁．鳕鱼料理中我也比较偏爱重度煎炸后沾炼乳：）

芦笋番茄蛋花汤 准备材料： 　　　　　蛋一个　 　　　　　芦笋两根 　　　　　番茄半个 　　　　　鸡粉半匙 　　　　　盐适量 　　　　　胡椒粉适量 做法如下： １，芦笋切除根部，硬皮削去，斜切．番茄去蒂，切成瓣形后再对半切． ２，锅中放一杯水，加入鸡粉中火煮开，加芦笋．小火煮一分钟，芦笋熟后加番茄，半分钟煮开后开大火． ３，将打好的蛋汁在沸汤里顺筷子画圆般倒入，最后加入盐，胡椒调味． TIPS： １，如果想喝更清爽的口味，鸡粉和胡椒也可不加． ２，做蛋花时一定要顺筷子均匀倒入，蛋花浮起前不要搅动锅，否则汤汁会显得浑浊． 　　　　　　

红椒鲜虾饼 准备材料： 　　　　　鲜虾400g 红菜椒半只 　　　　　蛋清一只 　　　　　胡椒粉适量 　　　　　盐适量 　　　　　干淀粉30g 料酒15ml 香葱适量 做法如下： １，鲜虾去壳，剔去肠泥，清洗沥干水分，剁碎成泥（用刀或电动搅拌器），红椒去籽切成细碎小丁． ２，虾泥红椒碎中调入蛋清，胡椒粉，干淀粉，盐和料酒，拌和均匀后，制成1cm厚的虾饼． ３，将虾饼酒上香葱丝，放蒸锅大火至熟，大约十五到二十分钟． TIPS： １，拌虾泥时液体调料可先放一半，防止鲜虾去壳除衣后虾泥分量不够．搅不稠的话就像抹不上墙的烂泥，很难做出有形态的虾饼．可一点一点添加液体调料． ２，吃时可蘸生抽，我感觉偏咸． ３，市面红菜椒较少见，可用红萝卜代替．　 ４，出炉即食，冷掉就硬影响口感．

很美味，很不错喔。[em03][em03]

南瓜粥 准备材料： 南瓜适量 　　　　大米适量 做法如下： １，南瓜削皮去囊洗净，用刨丝板将南瓜擦出丝 ２，淘米放水入锅，米饭将熟时把南瓜丝放入煮至熟 TIPS： １，要喝甜粥起锅前调入白砂糖 　

铁观音栗子排骨汤 准备材料： 　　　　　铁观音茶叶5克 　　　　　肋排300克 　　　　　新鲜栗子10颗 　　　　　盐适量 　　　　　泡茶用沸水500ml 做法如下： １，将铁观音茶叶用沸水泡１分钟，滤去茶叶取茶汤备用 ２，肋排切成5cm长度的小段，洗净沸水捞过，将肋排与茶汤入汤煲，煲约一个半小时． ３，最后半小时加盐调味即可． TIPS： １，泡过的茶叶其实可以再品，乌龙茶中观音七泡有余香不算过誉． ２，栗子当季，最好是买新鲜的．用刀将尖的那头切掉，扔沸水里煮一会再剥壳比较容易．里面的那层膜再用沸水浸泡一会剥去． 　

凉拌菠菜 准备材料： 　　　　　菠菜200克 　　　　　白芝麻适量 　　　　　糖半匙　 　　　　　淡味酱油１小匙 做法如下： １，菠菜洗净，在沸水里加盐，菠菜捞过沥干备用 ２，用手将菠菜水份挤出，折成5cm左右长度 ３，将酱油，糖，白芝麻等调味汁调匀，淋在菠菜上即食 TIPS： １，也可以在冰箱冷藏半小时口味更美哦．

避风堂茶香虾 准备材料： 　　　　　明虾200g 面包糠100g 铁观音10g 　　　　　青椒两片 　　　　　大葱花适量 　　　　　盐5g 　　　　　料酒15ml 油适量 做法如下： １，新鲜虾洗净剪去须足，青椒切两薄圈． ２，茶杯里放铁观音，沸水泡十五分钟，茶叶取出沥干． ３，将虾调入凉后的茶水和料酒腌制10分钟． ４，中火热油，五成熟时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，捞出沥干油分． ５，锅里留底油葱花爆香，入虾爆炒片刻，再入面包糠和盐，转小火将面包糠翻炒成金黄色． ６，茶叶入锅拌匀，最后撒上青椒圈即可． TIPS： １，茶料理中一般龙井用得较多，喜欢更清淡口味的也可以选用其他绿茶代替．我铁观音库存较多：） ２，茶汤的份量只需要用盖碗或公道杯来泡即可．

海鲜碧玉羹 准备材料： 　　　　　虾仁150g 鱿鱼150g 菠菜100g 　　　　　蛋清一个 　　　　　玉米粉适量 　　　　　水适量 　　　　　油适量 　　　　　淀粉适量 　　　　　高汤两杯 做法如下： １，菠菜洗净放入搅拌机中加适量水打成汁，过滤去渣．菠菜碎另备用．虾去头剥壳，鱿鱼洗净切圈备用． ２，菠菜汁加蛋清和玉米淀粉打匀． ３，锅入油，加温到60度，倒入菠菜汁，锅铲轻搅，等到菠菜汁凝固成颗粒状时，捞起沥油． ４，虾仁，鱿鱼加入沸水中捞熟沥干．　　 ５，在煮沸的高汤锅中加入海鲜及菠菜球，另将菠菜碎也加入．加盐调味，并用淀粉稍加勾芡即可． TIPS： 1，可用家乐鸡粉代替高汤．

这个谁，天天变着花样做饭馋俺，又吃不到嘴里，只能干着急，气死了……

我写了详细做法，可以生搬硬套的．
不过，若是第一次做饭，是有些难度的，决心．
我花了好多年才迈出这一步：）

你这是害我啊，远水解不了近渴，只得猛啃手指头，苦啊。

俺只喜欢吃，不喜欢做，你写了方法对俺有啥用呀，呜～～