品??名:荷蘭薄荷（就是最常见薄荷口香糖那种。绿薄荷）
英??名:Spear mint
屬??名:Mentha 薄荷屬
習??性:草本、最適合熬煮糖漿。
日??照:全日照、半日照。溫??度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐浴?
藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者,
荷兰薄荷（绿薄荷）图片：
（注意：薄荷勿使用薄荷腦含量太高之品種-如日本薄荷-不適合直接食用。）
品??名:胡椒薄荷（欧薄荷）
英??名
epper mint
屬??名:Mentha 薄荷屬
習??性:草本、一般烹調及泡茶。
日??照:全日照、半日照。溫??度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐浴?
藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者,
图片：
品??名:蘋果薄荷（又稱:鳳梨薄荷）
英??名
ineapple mint
屬??名:Mentha 薄荷屬
習??性:草本、 適合泡茶。
日??照:全日照、半日照。溫??度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐冤?
藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者,
勿使用精油,薄荷腦含量太高之品種-如日本薄荷-不適合直接食用。
图片：
品??名:柳葉薄荷（神香草）
英??名:Hyssop
屬??名:Hyssopus
習??性:木本、耐久煮、孕婦不可大量使用。日??照:全日照。溫??度:耐熱。
食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、燉湯。其他用途:殺菌、沐冤?插花、盆景、皮膚保養。
藥用療效:治療感冒支氣管炎,外敷跌打損傷,改善皮膚炎。
图片：
神香草的花有白、蓝紫、粉等各种颜色，是华丽的多年生香草植物。
品??名:貓薄荷（荆芥？）
英??名:Catnip
屬??名:Nepeta
習??性:草本、孕婦不可大量使用。
日??照:全日照。溫??度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、燉湯、醬料。其他用途:沐浴?藥用療效:幫助睡眠,促進發汗。
图片：
品??名:冬季香薄荷（风轮菜）
英??名:Winter Savory
屬??名:Satureja
習??性:木本、自古有名的催情劑。
日??照:全日照。溫??度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、燉湯、醃漬、醬料。
其他用途:沐浴?薰香、插花、皮膚保養。藥用療效:促進消化,改善風濕痛風症狀。@孕婦不可大量使用
图片：
另外有夏季香薄荷，与冬季香薄荷外型、作用相似，区别只是夏季香薄荷是一年生的。冬季是多年生的。
品??名:蜂香薄荷（麝香薄荷. 柠檬薄荷 管蜂香草、佛手柑、马薄荷？）
英??名:Bergamot
屬??名:Monarda 麝香薄荷屬
習??性:草本、泡茶味道類似伯爵紅茶,開紅花。
日??照:全日照。
溫??度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、生食、醃漬、醬料。
其他用途:殺菌、沐冤?薰香。
藥用療效:製成藥膏治療皮膚疹,吸入蒸氣可緩解感冒症狀常被添加於護髮用品。
图片：
另外，著名的常见香草“柠檬香蜂草”，网络上讹为“香蜂薄荷”，属于“山薄荷属”，不是“薄荷属”。学名：Melissa officinalis. 英名：Lemon Balm, Balm Mint, Bee Balm 科别：唇形科
利用部份：以新鲜茎叶为主，不适合干燥保存，因为干燥会导致香气减弱。
风味特征：类似薄荷的香气，但比较不那么浓郁而带刺激性，而是带柠檬香的温和味道。它具有提神、放松心情、抗忧郁和镇静作用。沸水中放入3到5片香蜂叶冲泡成茶，可纾解压力和不安。淡绿色，散发着温和柠檬香味的香蜂草茶，还能使毛细孔舒张，协助降低感冒引起的发烧和头痛等症状，还可促进消化。在茶中加少许糖或蜂蜜，以及一点柠檬片或果汁，就是一杯既消暑又解除疲劳的饮料了。孕妇则请勿饮用。用香蜂草做成的饮料在欧美有相当多的支持者。法国人夏天爱喝的加尔慕罗水(Carmelite)，就是加入香蜂草制成的。欧美流行的蜜蜂花茶(Melissa tea)，则是用干燥香蜂草叶煮成。
在烹调上，新鲜香蜂草叶可用来制作沙拉及蛋类食品，切碎后撒在食物上，可增添香味和视觉效果。西餐厨房常用香蜂叶烹调菇类、海鲜、乳酪类食品。它也可作为餐前酒或啤酒的调味料。 在民间医疗上，香蜂叶叶片揉碎后外敷可治蚊虫叮咬引起的不适。图片：
品??名:金錢薄荷（欧活血丹？苦薄荷）
英??名:Ground Ivy
屬??名:Glechoma
習??性:草本、耐久煮、被當作減肥劑。
日??照:全日照、半日照。溫??度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燉湯、生食、糕點。
其他用途:藥用療效:煮成茶飲解熱利尿,
