本帖最后由 ycdxwg 于 2011-3-7 21:45 编辑
No2: 育苗篇开始更新。。。
一、蔬菜育苗预备知识,大家都来学一学
前言:
蔬菜育苗,就是将要栽的蔬菜先在苗床内播种育苗,待秧苗长到一定大小时,再定植到大田/家庭小菜园中去。从播种至定植之前的育苗过程,称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的实质是在气候不适宜育苗的季节,利用农用设施、设备及先进的农业技术,人为的创造适宜的环境条件,提前播种,培育出健壮的秧苗,在气候适宜时期再移栽到大田/家庭小菜园。采用育苗移栽的方法是争取农时,减少用工,增多茬口,增加复种指数、发挥地力、减少病虫危害和自然灾害损失,提早成熟、增加早期产量和总产量,增产增收的一项重要的技术措施。在蔬菜生产上,为了避免不良气候的影响,采取冬季培育茄果类秧苗,春后育瓜类、豆类、......等秧苗,夏季育甘兰类、葱蒜类、......等秧苗,争取各类蔬菜有更长的生长季节,提前延后采收,提高产量,既较好地解决了生产供应问题,又能增加菜农收入,取得事半功倍的效果。
蔬菜菜类品种繁多,不同的种类、品种对环境条件的要求不同,在不同的环境条件下,育苗的方式、技术又有很大的差异和不同,由于它们世世代代所处的相适应的环境条件作用的结果。蔬菜秧苗不能离开环境条件而生长发育,环境条件中温度、光照、水分、空气、土壤养分等是蔬菜育苗必不可少的条件,在育苗过程中,只有满足它所需要的条件,才能培育出健壮的秧苗。
蔬菜栽培指导:(一)蔬菜的分类与生长发育 蔬菜是人民生活中每天必不可少的重要副食品。其栽培种类有209种,其中普遍栽培的只有50—60种。除一二年生草本植物外,还有多年生的草本、木本植物,如黄花菜、石刁柏、竹笋、香椿等;真菌如蘑菇、香菇、草菇、平菇、木耳等都可作蔬菜食用。
一、蔬菜分类
蔬菜有三种分类方法:即农业生物学分类、食用器官分类、植物学分类。
(一)农业生物学分类法:是以蔬菜的农业生物学特性为分类依据,共分11类。
1、根菜类:如胡萝卜、白萝卜、大头菜等。以膨大的肉质根为食用部分。 2、白菜类:如白菜、芥菜、甘蓝等。以柔嫩的叶丛或叶球供食用。 3、绿叶菜类:如芹菜、菠菜、茼蒿、冬寒菜、苋菜等。以幼嫩的绿叶或嫩茎供食用。 4、葱蒜类:如洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。有的叶鞘基部能膨大成鳞茎,有的不能。 5、茄果类:如番茄、茄子、辣椒。以茄果供食用。 6、瓜类:如黄瓜、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。茎为蔓生、雌雄同株异花,有一定的开花结果习性,要求较高的温度和充足的阳光。 7、豆类:包括菜豆、豇豆、刀豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。以新鲜种子及鲜嫩的豆荚供食用。 8、薯芋类:包括一些地下根及地下茎的蔬菜,如马铃薯、山药、芋头、姜等。富含淀粉,能耐贮运,除马铃薯生长期短,不耐高温外,其余都耐热,生长期长。 9、水生菜类:如藕、慈菇、水芹菜等。生长在水田和沼泽地区,生态上要求在浅水中生长。 10、多年生蔬菜:包括竹笋、黄花菜、石刁柏、百合等。一次繁殖,连续多年采收。 11、食用菌:主要有蘑菇、草菇、金针菇、平菇、木耳等。是人工栽培或半野生状蔬菜。
(二)植物学分类法:根据植物学的形态特征,按科、属、种、变种来分类,共29科,普通栽培只有20个科
(见下表)
(三)食用器官分类法:按照食用部分的器官形态,分为根、茎、叶、花、果五类(见下表)。
蔬菜种类 | 科
名 | 食品器官 | | 蔬菜种类 | 科
名 | 食品器官 | 菠
菜 | 藜
科 | 普通叶菜 | 番
茄 | 茄
科 | 浆
果 | 木耳菜 | 落葵科 | 普通叶菜 | 辣
椒 | 茄
科 | 浆
果 | 苋
菜 | 苋
科 | 普通叶菜 | 黄
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 莲
藕 | 睡莲科 | 根状茎 | 南
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 萝
卜 | 十字花科 | 肉质根 | 冬
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 芜菁甘蓝 | 十字花科 | 肉质根 | 瓠
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 结球甘蓝 | 十字花科 | 结球叶菜 | 丝
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 球茎甘蓝 | 十字花科 | 肉质茎 | 苦
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 花椰菜 | 十字花科 | 花
菜 | 西
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 青花菜 | 十字花科 | 花
菜 | 甜
瓜 | 葫芦科 | 瓠
果 | 小白菜 | 十字花科 | 普通叶菜 | 莴
苣 | 菊
科 | 普通叶菜 | 大白菜 | 十字花科 | 结球叶菜 | 莴
笋 | 菊
科 | 嫩
茎 | 红菜苔 | 十字花科 | 花茎类 | 茼
蒿 | 菊
科 | 普通叶菜 | 芥
菜 | 十字花科 | 普通叶菜 | 香
椿 | 楝
科 | 嫩
茎 | 榨
菜 | 十字花科 | 肉质茎 | 芋 | 天南星科 | 球
茎 | 凉
薯 | 豆
科 | 块
根 | 魔
芋 | 天南星科 | 球
茎 | 菜
豆 | 豆
科 | 荚
果 | 黄花菜 | 百合科 | 花
菜 | 豇
豆 | 豆
科 | 荚
果 | 石刁柏 | 百合科 | 嫩
茎 | 刀
豆 | 豆
科 | 荚
果 | 百
合 | 百合科 | 鳞
茎 | 扁
豆 | 豆
科 | 荚
果 | 洋
葱 | 百合科 | 鳞
茎 | 毛
豆 | 豆
科 | 荚
果 | 大
蒜 | 百合科 | 鳞
茎 | 豌
豆 | 豆
科 | 荚
果 |
藠
头 | 百合科 | 鳞
茎 | 蚕
豆 | 豆
科 | 荚
果 | 韭
菜 | 百合科 | 香辛叶菜 | 芹
菜 | 伞形科 | 普通叶菜 | 细香葱 | 百合科 | 鳞
茎 | 茴
香 | 伞形科 | 香辛叶菜 | 竹
笋 | 禾本科 | 嫩
茎 | 芫
荽 | 伞形科 | 香辛叶菜 | 茭
白 | 禾本科 | 嫩
茎 | 胡萝卜 | 伞形科 | 肉质根 | 甜玉米 | 禾本科 | 果
菜 | 蕹
菜 | 旋花科 | 普通叶菜 | 慈
菇 | 泽泻科 | 球
茎 | 冬寒菜 | 锦葵科 | 普通叶菜 | 荸
荠 | 莎草科 | 球
茎 | 马铃薯 | 茄
科 | 块
茎 | 生
姜 | 襄荷科 | 根状茎 | 茄
子 | 茄
科 | 浆
果 | 山
药 | 薯蓣科 | 块
根 |
二、蔬菜的生长发育
(一)生长与发育的概念
生长是植物从小到大,从幼龄到衰老的过程。
发育是植株在一定生长量的基础上,进行花芽分化,进一步开花、结实(果)的过程。
(二)生长与发育的关系
生长是发育的基础,发育是生长的结果。生长与发育之间,营养生长与生殖生长之间存在着相互促进,相互制约的关系。如果菜类,若营养生长不良,会导致发育不好,若只有营养生长而没有适当的发育——开花、结实,就会出现徒长;反过来,过度的生殖生长,也会影响营养生长。如叶菜类,没有适当的营养生长——形成叶球和肉质根,而很快地发育,会造成未熟抽苔,也达不到栽培的目的。
(三)蔬菜的生长发育类型
1、一年生蔬菜。当年播种,当年开花结果并采收的蔬菜(如茄果类,瓜类)。这类蔬菜在幼苗后不久就开始花芽分化,一边生长,一边开花结果。对于这类蔬菜先要有适当的营养生长,在此基础上适时转入生殖生长,只有两者相互协调才能达到高产。 2、二年生蔬菜。播种当年为营养生长,经过一个冬季,到第二年开花结实。对这类菜,要促进营养生长,控制生殖生长,避免未熟抽苔。 3、多年生蔬菜。一次播种栽植,多年受益。如韭菜、黄花菜等。 4、无性繁殖蔬菜。基本上为营养生长,无生殖生长,也可能开花结实,但生殖器官发育不全,不能作种,如马铃薯、生姜等。 |