新手养花种菜从入门到精通（图解）,P141咱菜农的那点事--11月菜事、花事指南 更新！

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No4: 田间管理技术篇
三、中耕、培土及除草技术

(一)中耕?

1．中耕的作用和目的?

(1)消灭杂草
栽培上，中耕都与除草相结合，通过中耕除草，减少杂草与作物竞争养分、水分、阳光和空气，从而保证作物在田间占绝对的优势进行生长发育。?

(2)创造良好的土壤条件
中耕可以改善土壤结构，破碎土壤表面的板结层，增加土壤空气交流，提高土壤温度，增加土壤养分分解，促进根系发育，同时也切断毛管，减少蒸发，保持土壤水分。?

2．中耕的时间与次数
从栽培上讲，播种出苗后、雨后或灌溉后，表土已干，天气晴朗时就应中耕。在早春地温低时也应勤中耕。?

中耕次数依作物种类、生长期和土壤而定。生长期长的，中耕次数多，反之则少。一般栽培蔬菜要三遍铲趟，并都在封垄前完成。?

3．中耕深度
依作物种类和生育期而定。一般根系深的蔬菜比根系浅的中耕深些，前期中耕比后期深些。对根系浅的作物，生育后期一定要浅中耕，以防伤根。通常是前期深铲浅趟。?

4．中耕方法
目前中耕方法为手工和机械两种。?

(二)除草?

    在一段情况下，杂草的生长速度远超过作物，而且杂草生命力极强，如不加以人工控制，很快会压倒蔬菜的生长，造成草荒。杂草除与作物争夺水分、光照和营养外，还常是病虫害的潜伏场所或媒介，有的杂草还是寄生性的。因此，除草是农业上的重要措施之一。杂草种子多，发芽力强，甚至能在土壤中保持数十年的发芽能力，一旦遇到合适条件，即可发芽出苗。因此，除草应在杂草幼小而生长弱的时候进行，并需多次除草，效果才好。一般家庭养花种菜采用人工拔除或剪除方式

关于杂草几点说明：
   不要轻易随时拔光杂草！！！
   杂草可以吸收多余的水分和过多的肥料
   花卉蔬菜生长旺盛期可以多拔除一些杂草，休眠期则可以多保留一些杂草
   禾本科杂草一定要拔除！
   酢浆草一定要彻底根除！  

拔掉的干草不要丢弃，后面有用！！?

(三)培土

培土是在蔬菜生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部。这一措施往往与中耕除草相结合进行。培土对不同的蔬菜其主要作用不同。大葱、韭菜、芹菜、石刁柏的培土，可以促进软化，提高产量与品质；马铃薯、芋、姜的培土，可以促进地下产品器官的形成；番茄、南瓜等易生不定根的种类，培土可增加根系。培土同时起到防止倒伏、防寒防热等效果。

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No4: 田间管理技术篇
三、中耕除草技术续：
(四)地面覆盖-替代中耕一种新的栽培技术?

利用干草（O(∩_∩)O哈！，正好利用前面除下来的草）、厩肥、落叶、塑料薄膜、石砾等材料进行地面覆盖，不但可以得到中耕除草的同样效果，而且更能造成适于蔬菜生长发育的小气候环境，促进早熟增产。?

1．覆草
我国农民很早以前就在越冬蔬菜上覆盖乱草、落叶等，不但减少受冻死亡，而且春季返青快，早熟增产。保护地内用麦秸、稻草覆盖畦面和行间，有抑制杂草，增加温度，保持墒情等作用，同时也不必中耕，早熟丰产。而在炎夏用草覆盖播种后的畦面，可起降温保湿的作用，利于幼苗出土和生长。?

2．土面增温剂
土面增温剂是一种用石蜡经氧化提取脂肪酸后的残渣配高碳醇制成的，喷洒在土壤表面形成一层连续性薄膜，可起到增温保墒的作用。?

3．地膜覆盖
1955年，日本首先应用塑料薄膜进行地面覆盖栽培蔬菜，以后迅速发展。1976年，我国开始引进、试验。1979年在三北地区正式研究应用，现已普及推广。?

地膜覆盖能提高土温，保持水分，促进肥效，防除杂草，减少流失。减轻病害，促进早熟高产。?

4．砂田
砂田是我国西北黄土高原农民覆盖地面的一种方式，它是用石砾覆盖地面防止风蚀，保护作物生长。?

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No4: 田间管理技术篇

四、植株管理技术
相当一部分蔬菜在栽培过程中需要进行植株调整。?

(一)植株调整的作用

植株调整的作用主要有：第一，平衡营养器官和生殖器官的生长；第二，利于通风透光，提高光能利用率；第三，利于合理密植；第四，减少病虫害和机械损伤；第五，增大个体，提高品质，促进早熟。?

植株调整的理论基础是生长相关理论和群体结构理论。?

(二)植株调整的内容与方法?

1．摘心、打杈?

(1)摘心、打杈的目的和意义?

蔬菜生长过程中，摘除植株的顶芽叫摘心，摘除侧芽称打杈。摘心和打杈具有如下意义。首先是改变生长状态，人为控制株形。茄果类和瓜类蔬菜，生产上若任其自然生长则枝蔓繁生，结果不良。为了控制其营养生长，促进果实发育，使每一植株形成最适的果枝数目，达到提高产量改良品质的目的，都需要进行摘心和打杈。如番茄在自然生长情况下枝叶繁茂，若将其侧芽全部摘除，只留顶芽生长，即为单干整枝；若除顶芽外在第一果穗下又留一个侧芽，与顶芽同时生长，则为双干整枝。?

其次是控制生育期，促进后期果实的成熟，原产于热带的茄果类、瓜类，由于当地生长期长，枝叶繁茂有利于长期结果，但在温带以北栽培，因受霜期限制，到生长后期同化器官的旺长会影响果实的发育和产量。并且在外温降低时开花结实首先停止，而枝叶尚可生长，在这种情况下会徒然耗费营养。因此，需要摘心和打杈控制生长，集中营养于果实中。?

再次是控制营养生长，提高早期产量。生产中有时为了获得较多的早期产量，也常采用摘心打杈的办法，控制营养生长，促进早熟。?

最后是由于采用了摘心和打杈的方法，可以适当增加密度，合理密植，提高单产。?

(2)方法与时期
摘心和打杈多用手摘除，在枝杈较大时，可用剪刀剪除。生产中打杈一般都将侧芽从茎部彻底摘除，摘心则需在最顶端的果实上部留2～3叶摘除顶芽。?

摘心的时期依蔬菜种类不同而异，也与栽培方式栽培目的等有关。打杈的时期一般以侧芽长至一定长度时(多为3～5cm)为宜，但生产上由于为管理方便，常见芽即摘。?

2．摘叶、束叶?

(1)摘叶
摘叶是减少营养耗损，改善小气候条件，减轻病害的一项措施。?

植株上不同叶龄的叶片，其同化效率差别很大。刚展开的叶依靠自身同化产物和其它器官供给的营养而生长；完全展开的青壮龄叶片是全株最主要的同化器官；老叶的同化产物已少于自身的消耗，靠外运补充维持生活，并且下部的老叶受光少。所以摘除老叶可降低干物质消耗，有利于空气流通，减轻病虫害促进果实成熟。对于感病重的叶片，黄叶也行摘除。

(2)束叶
这一措施适于花椰菜和大白菜等。主要目的是促进叶球和花球的软化，防止污染，同时又可防寒，提高产品质量，也利于株间的通风透光。束叶都是在生育后期进行，花椰菜是在花球显露后，白菜是在早霜到来时。?

3．疏花疏果与保花保果?

(1)疏花疏果
疏花疏果是指摘除无用的、无效的、畸形的、有病的花或果实。不同蔬菜疏花疏果的目的和作用不一样。大蒜、马铃薯、藕、豆薯等，摘除花蕾及果实，有利于地下部产品器官的膨大。番茄、西瓜等去掉畸形和有病的及多余的果实，可以促进保留下来的果实的发育。黄瓜提早栽培时，早采收或去掉过多的花果，有利于植株旺健生长和果实发育。?
摘除花果的时期不同，对植株的影响也不同。据研究，去掉黄瓜的花蕾，对植株影响不大；除去刚开放的花，有一定作用；摘除幼果对促进营养生长作用最明显。?

(2)保花保果
蔬菜生产中，常因温度、光照、水分、营养等环境条件的不适，或受自身生长状态的影响及机械损伤等，导致开花座果不良，产生落花落果。所以要采取保花保果的措施。保花保果除从栽培上控制好环境条件外，主要是采用生长调节剂(生长素类)处理(见生长调节剂的应用一节)。?

4．压蔓、支架?

(1)压蔓
压蔓是一些匍匐生长的蔓生蔬菜(如南瓜、西瓜、冬瓜等)栽培管理的一个重要环节。压蔓的主要作用有：①可以固蔓防风，避免风卷蔓滚而导致不易座果；②可以控制顶端生长，调节生长与结果之间的矛盾，利于座果；③使茎叶聚积更多的养分而变粗，利于壮秧；④使茎叶均匀分布于田间，利于充分利用阳光，减少遮荫与竞争；⑤压入土中的茎节可产生大量不定根，增加吸收能力。?

压蔓分明压和暗压，并按一定距离分次进行。明压是用土块将蔓直接压于地面上，暗压是开一与蔓顺向的沟，将蔓放于沟内，再用土压住。?

(2)支架
对于许多蔓生或半蔓生的蔬菜，如瓜类、豆类、番茄等，如任其自然塌地生长容易感病，叶面积指数也小，不利于密植。支架可大大增加叶面积指数，提高光能利用率，通风透光良好，改善田间小气候，增加密度，提高单位面积产量。支架的形式有人字架、篱架、棚架、四角架、直立架等。?

支架后要每隔一定的距离用绳进行绑蔓，绑蔓多用“∞”字形绑法。

实战精品帖推荐：计仔教你种番茄--分享经验--，呵呵，计大师的代表作，其中详细图解描述如何整枝、打顶等技术

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No4: 田间管理技术篇
四、植株管理技术(实战示例)
1.菜豆（四季豆）植株调整方法：当植株长到0.5米高时掐尖，如果分蘖较多节间较短，可以不再掐尖。如果植株过于徒长，应在第三片叶长出时掐尖，如果植株过于徒长,可以反复摘心,保证底部结果数量。
2.豇豆（豆角）植株调整方法：豇豆侧蔓生长旺盛，为促进早熟，第一花序以下萌生侧蔓一律打掉，第一花序以上各节萌生叶芽留一片叶打头。主蔓爬满架后及时打顶，促进各花序上的副花芽及各侧蔓上的花芽发育，开花，结荚。
3.番茄植株调整技术要点：
    (一)整枝与打杈
　　1、整枝由于品种及栽培方式的不同，番茄的整枝方法也不相同。生产上采用的整枝方法主要有4种。①单干整枝：只留主枝，而把所有的侧枝陆续全部摘除。用这种方式整枝使单株结果数减少，但果型增大，而且早熟性好，前期产量高，适合早熟密植矮架栽培和无限生长类型品种。但这种整枝方式在果实商品性状方面不如改良式整枝，而且容易早衰。②双干整枝：除主枝外。再留第1花序下生长出来的第1侧枝，而把其他侧枝全部摘除，让选留的侧枝和主枝同时生长。这种整枝方式可以增加单株结果数，提高单株产量，但早期产量和总产量以及单果重量均不及单干整枝。这种整枝方式适用于土壤肥力水平较高的地块和植株生长势较强的品种。③一干半整枝：除主茎外，保留第1花序下方的第1侧枝。仅留1穗果后即摘心，上面留2片叶，其余侧枝全部摘除。这种整枝方式总产量比单干整枝高，有限生长类型的品种多采用此法整枝。④改良单干整枝：除主枝外。保留主茎第1花序下方的第1侧枝，但不坐果，只保留侧枝上1至2片叶，其余侧枝全部摘除。用这种方式整枝，植株发育好，叶面积大，坐果率高，果实发育快。商品性状好。平均单果重量大，前期产量比单干整枝和一干半整枝高，总产量比单干整枝高。
　　2、打杈打杈的操作不可过早或过迟，因为植株地上部和地下部的生长有一定的相关性，过早的摘除腋芽，会影响根系的生长。一般掌握在侧芽长到6至7厘米时摘除较为合适，并要在晴天进行，以利于伤口愈合。
　　(二)搞心与摘叶
　　1、摘心番茄植株生长到一定高度，结一定果穗后就要把生长点掐去，称做摘心。有限生长类型番茄品种可以不摘心。一般早熟品种、早熟栽培、单干整枝时，留2至3穗果实摘心；晚熟品种、大架栽培、单干整枝时，留4至5穗果实摘心。为防止上层果实直接暴晒在阳光下引起日灼病，摘心时应将果穗上方的2片叶保留，遮盖果实。为防止番茄病毒的人为传播，在田间作业的前1天，应有专人将田间病株拔净，带到田外烧毁或深埋。作业时一旦双手接触了病株，应立即用消毒水或肥皂水清洗，然后再进行操作。
　　2、摘叶结果中后期植株底部的叶片衰老变黄，说明已失去生长功能需摘去。摘叶能改善株丛间通风透光条件，提高植株的光合作用强度，但摘叶不宜过早和过多。

　　(三)疏花疏果及搭架、绑蔓
　　疏花及疏果
　　为使番茄坐果整齐、生长速度均匀，可适当进行疏花、疏果。第1花序果实长到鸡蛋黄大小时，每株留3至4个果穗，每穗留4至5个大小相近、果形好的果实，疏去小果和畸形果，可以显著提高商品质量和产量。
　　搭架与绑蔓
　　除少数直立型品种及罐藏加工的番茄采用无支柱栽培外，栽培的番茄大部分是蔓生性，其直力性差。若不搭架，植株会匍匐地面，容易感染病害。搭架后，叶面受光好，同化作用强，制造养分多。花芽发育好，番茄产量高、品质好。因此，当植株长到约30厘米高时，应及时支架，并将主茎绑缚在支架上。支架用的材料可就地取材。支架的形式主要有4种，即单杆架、人字架、四角架和篱型架。黑龙江省栽培多采用四角架或人字架。插架一般在第2次中耕后进行，随着植株的生长将茎逐渐绑在支架上。绑蔓时，注意不要碰伤茎叶和花果，将果穗绑在支架内侧，避免损伤果实和发生日灼病。一般是每1果穗绑1道，绑在果穗的上部叶片之间。

ycdxwg

No4: 田间管理技术篇

P12 施肥技术 大量更新！
这次真的是大量

horse518

谢谢楼主

huihui-卉

No4: 田间管理技术篇
施肥技术续篇：
    草木灰（家庭有机肥主要成分钾肥）制作与施用：
草木灰是为稻草 ...
ycdxwg 发表于 2010-12-25 21:26

   

家园里的菜菜们用了不少草木灰了，还真没注意到正确的施用距离问题。。。多谢ycdxwg提醒。。。

ycdxwg

回复 246# horse518


    欢迎新朋友到访，谢谢支持！

ycdxwg

回复 247# huihui-卉


    感谢huihui-卉评分支持 ，因自身水平也有限，帖子很多方面觉得还有欠缺，正补充完善；另请huihui-卉提些意见并给予指导！

丁香仙子

说的很详细！学习了很多东西@，谢谢楼主！